Coucou les chouchous,
Nous avions envie de faire des Bagels maison, chose faite et comme le résultat a été à la hauteur de ma p'tite tribu, je la partage avec vous.
♥ La recette pour 10 pièces ♥
* 2 ml de Sel
* 4 ml de Sucre
* 500 g de Farine
* 150 ml de Lait
* 150 ml d'Eau
* 3 Oeufs (1 entier + 2 jaunes)
* 15 g de Levure boulangère
✒ Disposer dans le robot, tous les ingrédients dans l'ordre.
✒ Pétrir à l'aide du crochet une dizaine de minutes.
✒ Recouvrir cette pâte d'un linge propre et mouillé et laisser pousser 1h30.
✒ Fariner un plan de travail, déposer la pâte dessus, la pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
✒ Former 10 petites boules, les aplatir afin d'obtenir des cercles de 10 cm de diamètre environ, à la main faire un trou dans le milieu et élargir ce trou.
✒ Couvrir à nouveau et laisser gonfler 15 min.
✒ Préchauffer le four à 210° sans les grilles.
* 3 l d'Eau
* 20 g de Cassonade
* 20 g de Sel
✒ Faire bouillir l'eau avec la cassonade et le sel et faire pocher les Bagels quelques minutes.
✒ Sur des feuilles de cuisson préalablement posées sur les grilles froides du four, disposer les Bagels, les badigeonner de blanc d'oeuf et les parsemer du mélange de graines.
✒ Faire cuire 20 min.
Nous avons fait cette recette au saumon :
* Saumon
* Fromage Ail-Fines herbes
* Oignons frits
✒ Couper les pains en 2 et sur chaque cercle, déposer une couche de fromage
✒ Sur une moitié déposer du saumon et sur l'autre des oignons frits.
✒ Rassembler c'est prêt !!!
♡ ♡ ♡ Bonne dégustation ♡ ♡ ♡